¡Las cosas eran cualquier cosa menos encantadoras en Lovely’s in the City!
Varios restaurantes del sur de la Florida fueron ordenados el cierre la semana pasada por inspectores estatales luego de una serie de alarmantes violaciones del código de salud que van desde infestaciones de cucarachas y roedores hasta problemas con la seguridad alimentaria y el saneamiento.
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Uno de los casos más inquietantes fue el de Lovely’s in the City en Miami, donde los inspectores encontraron varios ratones muertos en trampas de pegamento y extensos excrementos de roedores en toda la cocina y las áreas de almacenamiento.
Esta es la segunda vez que se ordena el cierre de Lovely’s por un problema de roedores, la última fue en mayo de 2023.
Otros cierres incluyeron Antonio’s Pizza en Hollywood para cucarachas vivas y muertas y alimentos mantenidos a temperaturas inseguras; Titie Restaurant and Lounge en Fort Lauderdale, donde se observó actividad de cucarachas y roedores por segunda vez en los últimos meses; y The Food Republic, El Ray de la Medialuna y Sajna Indian Cuisine, todos citados por actividad de insectos, problemas de saneamiento y, en algunos casos, infracciones repetidas.
A todos los lugares mencionados se les permitió reabrir después de una limpieza y reinspección obligatorias.
**LOVELY’S IN THE CITY
1622 NW 62ND AVE.
MIAMI
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 17 DE ABRIL
13 INFRACCIONES ENCONTRADAS
TAMBIÉN SE ORDENÓ EL CIERRE 1 DE MAYO DE 2023 (PROBLEMA DE ROEDORES)
“Acumulación de aves, insectos, roedores u otras plagas muertas o atrapadas, en dispositivos de control. Observé 2 ratones muertos en una trampa de pegamento en el piso dentro de la sala de almacenamiento de equipos, 5 ratones muertos en una trampa de pegamento debajo de dos puertas en el refrigerador “.
“Actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron excrementos de roedores detrás del congelador, aproximadamente 50 excrementos, 6 excrementos de roedores en la parte superior de la mesa de preparación, aproximadamente 30 excrementos debajo de los estantes en el área de almacenamiento, aproximadamente 25 excrementos de roedores debajo de la parrilla superior plana en la cocina”.
“La tabla de cortar tiene marcas de corte y ya no se puede limpiar. Se observa una tabla de cortar blanca acanalada. Tabla de cortar desechada por el operador”.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas al moho o limo. Se observaron abrelatas sucios con restos de comida. En la parte superior de la mesa de preparación en el área de preparación. Infracción repetida”.
“El techo/plafón muestra daños o está en mal estado. Se observó un agujero en el techo del baño. Infracción repetida”.
**ANTONIO’S PIZZA
4551 HOLLYWOOD BLVD.
HOLLYWOOD
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 15 DE ABRIL
9 INFRACCIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1) 1 cucaracha viva en el suelo en el área de almacenamiento seco. 2) 2 cucarachas vivas en la pared en el área de lavado de platos. 3) 1 cucaracha viva en la pared detrás del lavavajillas en la cocina. 4) 1 cucaracha viva en el piso junto al alcance de la puerta única blanca en el congelador de la cocina. 5) 1 cucaracha viva en el piso junto a la estación de café en la entrada de la cocina. El gerente fue destituido durante la inspección”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. 3 cucarachas muertas en el área de almacenamiento seco en la cocina”.
“Control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Estación de pizzas- ; queso rallado (50F - mantenimiento en frío); Salsa Marinara (48F - Cold Holding) Por Gerente alimentos en la unidad a menos de 4 horas de la hielera. Artículos que no están preparados ni divididos en porciones hoy”.
“El empleado tocó una superficie sucia y luego participó en la preparación de alimentos, manipuló equipos o utensilios limpios, o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. El empleado salió, regresó al área de trabajo y comenzó a trabajar con alimentos cocinados listos para comer y manejó un plato limpio sin quitarse los guantes ni lavarse las manos. Revisó los procedimientos adecuados de lavado de manos”.
**TITIE RESTAURANT AND LOUNGE
300 WEST SUNRISE BLVD.
FORT LAUDERDALE
INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 17 DE ABRIL
19 INFRACCIONES ENCONTRADAS
TAMBIÉN SE ORDENÓ EL CIERRE 15 DE SEPTIEMBRE DE 2023 (PROBLEMA DE ROEDORES Y CUCARACHAS)
“Actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 25 caídas debajo del alcance de acero inoxidable de dos puertas en el refrigerador”.
“Sala del calentador de agua en el panel de la puerta. No hay puerta entre la sala del calentador de agua y la cocina. 2 viven en la trampa en la habitación del calentador de agua. No hay puerta entre la sala del calentador de agua y la cocina. 1 cucaracha viva en la línea de cocinar junto a la estufa y mesa de vapor. 6 cucarachas vivas detrás del blanco alcanzan en el congelador en el área de preparación. 2 vidas cucarachas en la pared por encima del alcance gris en el congelador.»
“Cucarachas muertas en las instalaciones. 5 muertos en una trampa en la sala del calentador de agua. No hay puerta entre la sala del calentador de agua y la cocina. 2 cucarachas muertas detrás de la freidora”.
“Piso sucio/tiene acumulación de escombros. Cantidades excesivas de grasa y restos de comida detrás del equipo en la cal de cocción. Cantidades excesivas de basura y restos de comida detrás alcanzan los congeladores”.
“El área de almacenamiento no se mantiene limpia y organizada. Área exterior donde se encuentra la manguera, evidencia de grasa y escombros en la cerca”.
“Alimentos crudos de origen animal almacenados en exceso o no debidamente separados de los alimentos listos para el consumo. Pollo crudo sobre verduras procesadas comercialmente listas para comer al alcance de la mano en el congelador”.
**THE FOOD REPUBLIC
1910 EAST SUNRISE BLVD.
FORT LAUDERDALE
INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 18 DE ABRIL
8 INFRACCIONES ENCONTRADAS
“Insectos voladores vivos y pequeños encontrados en el área de la línea de cocción: aproximadamente 8 pequeños insectos voladores que aterrizan al alcance en la hielera, la tabla de cortar y los estantes de almacenamiento por encima del alcance en la hielera, en el área de almacenamiento seco cerca de la puerta trasera de la cocina, aproximadamente 4 pequeños insectos voladores, que aterrizan en los estantes de almacenamiento en seco cerca de los contenedores de alimentos secos. En el área del bar, aproximadamente 10 pequeños insectos voladores se posan en la pared y los estantes con vasos limpios”.
**EL RAY DE LA MEDIALUNA
3253 HOLLYWOOD BLVD.
HOLLYWOOD
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 15 DE ABRIL
10 INFRACCIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron aproximadamente 15 cucarachas vivas dentro del dispensador de jabón sobre el fregadero de lavado de manos en el área de preparación. Observé 2 cucarachas vivas dentro del dispensador de desinfectante para manos sobre el fregadero de lavado de manos en el área de preparación”.
“Se encontraron pequeños insectos voladores vivos. Observé aproximadamente 50 pequeños insectos voladores vivos que se posaban en cajas y estanterías sobre la mesa de preparación. Observé aproximadamente 20 pequeños insectos voladores vivos que se posaban en cajas en el área de almacenamiento frente al fregadero triple. Se observaron aproximadamente 5 pequeños insectos voladores vivos flotando en el área del fregadero de la fregona junto al fregadero triple. Se observaron aproximadamente 5 pequeños insectos voladores vivos flotando en el área del mostrador delantero. Observé aproximadamente 15 pequeños insectos voladores vivos que aterrizaban en estanterías y cajas sobre las mesas de preparación frente a la hielera. Observé aproximadamente 10 pequeños insectos vivos que se posaban en productos limpios en estantes por encima del fregadero triple”.
“Piso sucio/tiene acumulación de escombros. Observado debajo del equipo en todo el establecimiento”.
“Fregadero para lavarse las manos utilizado para fines distintos al lavado de manos. Fregadero para lavarse las manos en el mostrador delantero que se utiliza para enjuagar los artículos de café”.
“No currently certified food service manager on duty with four or more employees engaged in food preparation/handling.”
**SAJNA INDIAN CUISINE
1933 HOLLYWOOD BLVD.
HOLLYWOOD
INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 15 DE ABRIL
10 INFRACCIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé aproximadamente 5 cucarachas vivas debajo de la cinta que cubre el tomacorriente quemado detrás de la mesa de preparación junto al fregadero triple en el área de la cocina Observé 2 cucarachas vivas detrás de la luz en la pared en el área de lavado de vajilla en la cocina. Se observaron aproximadamente 15 cucarachas vivas debajo de la caja de leche en un estante forrado de cartón directamente al lado de la tapa plegable de la línea de cocción. Observó aproximadamente 5 cucarachas vivas dentro del dispositivo de control ubicado en la parte posterior de la tapa de la línea de cocción Observó aproximadamente 30 cucarachas vivas en la parte superior de la máquina de platos bajo productos químicos y la pared detrás de la máquina de platos en el área de la cocina Observó aproximadamente 10 cucarachas vivas en el lado de la máquina de platos. 3 cucarachas vivas fueron vistas dentro de la bisagra central del congelador detrás de la tapa abatible de la línea de cocción. Observé 2 cucarachas vivas dentro de un fregadero triple”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Observé aproximadamente 15 cucarachas muertas debajo de la cinta que cubre el tomacorriente quemado detrás de la mesa de preparación junto al fregadero triple en el área de la cocina. Se observaron aproximadamente 10 cucarachas en el dispositivo de control ubicado en la parte posterior de la tapa abatible de la línea de cocción. Observé 3 cucarachas muertas en la parte superior de la máquina lavavajillas en la cocina”.
“El interior del horno/microondas tiene acumulación de sustancias negras/grasa/restos de comida. Violación repetida”.
“Prueba de que la capacitación requerida para empleados aprobada por el estado no está disponible para algunos empleados”.
“La capacitación requerida para los empleados expiró para todos los empleados”.