A pesar de que se ordenó el cierre de varios restaurantes en el sur de la Florida debido a violaciones de salud, Huang’s China Buffet en Hialeah no estaba entre ellos, incluso después de que los inspectores encontraron aproximadamente 30 cucarachas muertas debajo de los mostradores del buffet.
El restaurante recibió 16 infracciones, incluso por problemas de control de temperatura con alimentos crudos y cocidos, prácticas insalubres de almacenamiento de alimentos y equipos de cocina sucios, lo que provocó una inspección de seguimiento.
Recommended Videos
Wicked Cheesesteaks Pizza & Subs en Fort Lauderdale, Blended Family Foods en Lauderhill y Bistro Creole en Sunrise cerraron temporalmente debido a la actividad de cucarachas, insectos muertos y otros problemas de saneamiento.
No se ordenó el cierre de ningún lugar en Miami-Dade o los Cayos de Florida la semana pasada.
A todos los lugares mencionados se les permitió reabrir después de una limpieza ordenada y luego una nueva inspección.
**WICKED CHEESESTEAKS PIZZA& STEAK
4824 NORTH FEDERAL HIGHWAY
FORT LAUDERDALE
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 5 DE MARZO
11 INFRACCIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1. Se observó una cucaracha viva arrastrándose a lo largo de la pared junto a alcanzar el congelador horizontal en el área de preparación. 2. Se observaron aproximadamente tres cucarachas vivas provenientes de la jamba de la puerta en el área de almacenamiento seco. 3. Se observaron aproximadamente dos cucarachas vivas en la abertura de la pared junto al fregadero triple en el área de preparación”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. 1, una cucaracha muerta frente a la puerta única alcance en el refrigerador junto a la línea de cocción en la cocina. 2. Se observó una cucaracha muerta en el piso frente al alcance del congelador horizontal cerca del fregadero en el área de preparación. 3. Se observaron aproximadamente 10 cucarachas muertas en el monitor de la boleta de calificaciones en Atosta de dos puertas en el refrigerador en el área de preparación. Infracción repetida”.
“El interior del refrigerador o congelador está en mal estado/tiene aislamiento expuesto. Se observó aislamiento expuesto en el interior de la puerta de Atosta de dos puertas en el enfriador en el área de preparación. Infracción repetida”.
“Azulejos del techo y conductos de ventilación sucios con restos de comida acumulados, grasa, polvo o sustancias similares al moho en las áreas de baño, preparación y cocina”.
“El techo/plafón muestra daños o está en mal estado. Se observó un gran agujero en el techo frente al fregadero en el área de preparación”.
“La etiqueta de un alimento preparado y empaquetado en el lugar para el autoservicio del cliente no incluye la identidad / descripción del producto, la fecha en que se empaquetó el producto y el nombre y la dirección del establecimiento que preparó y empacó el alimento. Se observaron galletas y brownies blancos y negros empaquetados individualmente en el mostrador sin la identidad / descripción del producto, la fecha en que se empaquetó el producto y el nombre y la dirección del establecimiento que preparó y empacó la comida”.
**BLENDED FAMILY FOODS
INVERNESS PLAZA
5534 WEST OAKLAND PARK BLVD.
LAUDERHILL
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 5 DE MARZO
9 INFRACCIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observado: - Aproximadamente 3 cucarachas vivas en la harina en la cocina junto al congelador. - 1 cucaracha viva que cae fuera de uso en la nevera de la cocina.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Observado: - Aproximadamente 6 cucarachas muertas junto al fregadero de tres compartimentos. - Aproximadamente 8 cucarachas muertas en el suelo junto al arcón congelador. - 2 cucarachas muertas junto al vidrio alcanzan la hielera.
“Se encontraron pequeños insectos voladores vivos Observado: - 3 insectos voladores volando alrededor del mostrador delantero. - 2 insectos voladores volando fuera de uso alcanzan la hielera de la cocina.
“Alimentos listos para comer, control de tiempo / temperatura para alimentos seguros preparados en el lugar y retenidos durante más de 24 horas sin la fecha correctamente marcada. Observé arroz cocido el el 2 de marzo de 2025 sin la fecha marcada en la hielera baja al lado de la línea de cocción”.
“No se proporciona jabón en el fregadero para lavarse las manos”.
“Operando con una licencia vencida de la División de Hoteles y Restaurantes”.
“Aproximadamente 6 cucarachas vivas arrastrándose debajo del congelador. Aproximadamente 4 cucarachas vivas arrastrándose por el frente de la cocina”.
BISTRO CREOLE
6130 WEST OAKLAND PARK BLVD.
SUNRISE
SE ORDENÓ DEL CIERRE EL 5 DE MARZO
9 INFRACCIONES ENCONTRADAS
TAMBIÉN SE ORDENÓ EL CIERRE EL 23 DE OCTUBRE DE 2024 (PROBLEMAS DE PLOMERÍA)
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé 2 cucarachas vivas junto al estante de artículos de servicio individuales en el área de almacenamiento detrás de la cocina Aproximadamente 12 cucarachas vivas junto al congelador horizontal en el pasillo al lado de la cocina”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observaron 3 cucarachas muertas junto al estante de artículos de servicio individuales en el área de almacenamiento seco”.
“El interior del horno/microondas tiene acumulación de sustancias negras/grasa/restos de comida. Observé una acumulación de restos de comida en el techo interior del microondas”.
“Utensilio en uso sin control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad que no se almacenan con el mango por encima de los alimentos dentro de un recipiente cerrado. Se observó que el mango de la cuchara no se almacena encima de los guisantes almacenados debajo de la mesa de preparación. Empleado retirado y almacenado adecuadamente”.
“El empleado tocó una superficie sucia y luego participó en la preparación de alimentos, manipuló equipos o utensilios limpios, o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. Se observó a un empleado barriendo la cocina y luego procedió a cortar las verduras sin lavarse las manos. PIC informó sobre la importancia de lavarse las manos después de tocar superficies sucias”.
“El control de tiempo/temperatura para el frío de alimentos de seguridad se mantiene a más de 41 grados Fahrenheit. Se observa a continuación mesa preparada junto a la puerta de entrada de la panadería, cerdo cocido (73F - Contención en frío); pavo cocido (71F - Contención en frío). Por operador, los artículos han estado fuera de temperatura durante aproximadamente 1 hora. Artículos colocados en el alcance en el refrigerador a enfriamiento rápido.”
“Control de tiempo/temperatura para alimentos seguros, que no sean asados de carne entera, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Observado en la mesa de preparación en la cocina, pavo (114F - Hot Holding); plátanos fritos (114F - Hot Holding). Por operador, los artículos han estado fuera de temperatura durante aproximadamente 30 minutos. PIC aconsejó mantener los artículos a tiempo como un control de salud pública por seguridad”.
**HUANG’S CHINA BUFFET
3800 WEST 18TH AVE.
HIALEAH
INSPECTION BASED ON COMPLAINT
SE ORDENÓ DEL CIERRE EL 6 DE MARZO
16 INFRACCIONES ENCONTRADAS
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Observado bajo los mostradores de buffet en toda la zona de buffet, aproximadamente 30 cucarachas muertas.”
“Control de tiempo/temperatura para el frío de alimentos de seguridad mantenido a más de 41 grados Fahrenheit. Observado en el refrigerador en la estación de hibachi cerdo crudo (51F - Contención en frío); pollo crudo (50F - Contención en frío); camarones radiados (52F - Contención en frío); brotes de frijol (53F - Contención en frío) colocados 40 minutos atrás según cocinero. Infracción repetida”.
“Control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad, que no sean asados de carne entera, calientes a menos de 135 grados Fahrenheit. Observado en la línea de buffet alitas de pollo (117F - Hot Holding); nuggets de pollo (108F - Hot Holding); plátanos dulces (117F - Hot Holding); croquetas de jamón (122F - Hot Holding); rollos de huevo (116F - Hot Holding); Pincho de pollo (109F - Hot Holding) Colocado hace 45 minutos, según cocinero. Infracción repetida.”
“El interior del horno/microondas tiene acumulación de sustancias negras/grasa/restos de comida. Se observó que el interior del horno en la estación de hibachi estaba sucio”.
“Alimentos almacenados en el suelo. Se observa en el mostrador de la fuente, botellas de agua y cajas de jugo de naranja almacenadas en el suelo. Infracción repetida”.
“Cuchillo/cuchillos en uso almacenados en grietas entre piezas de equipo. Observado en la cocina entre la mesa de preparación y la hielera. El gerente retiró el cuchillo. Infracción repetida.”
“La tapa del recipiente/recipiente de almacenamiento de alimentos está agrietada o rota. Se observaron tapas rotas en varios contenedores. Infracción repetida”.
“Techos/plafones/rejillas de ventilación sucios con restos de comida acumulados, grasa, polvo o sustancias similares al moho. Observado en toda la cocina. Infracción repetida.”
“El cartón se utiliza para forrar los estantes que no están en contacto con alimentos. Observado en el área de la cocina debajo de las mesas. Infracción repetida.”