POMPANO BEACH, Fla. – Ebenezer Bakery & Restaurant, ubicado en 686 NE 33rd St. en Pompano Beach, enfrenta graves violaciones de seguridad alimentaria luego de una inspección reciente del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida.
La inspección del 5 de marzo de 2025 descubrió una serie de infracciones alarmantes, incluidas infestaciones de roedores, almacenamiento inadecuado de alimentos y falta de mantenimiento de los estándares básicos de higiene.
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Los registros muestran evidencia de un problema generalizado de roedores.
Se vieron roedores vivos corriendo por toda el área de servicio de alimentos.
Se descubrieron roedores muertos y moribundos en trampas de pegamento detrás de hornos y freidoras.
Se vieron cucarachas vivas arrastrándose por el piso de la panadería y dentro de los refrigeradores. Se encontraron excrementos de roedores en los pisos de las cocinas.
Lea el informe:
Como resultado de estas infracciones, FDACS emitió órdenes de detención de uso y suspensión de ventas en las áreas y equipos afectados. Si la infestación no se erradica en la próxima inspección, el restaurante se enfrentará a más acciones de cumplimiento, incluida la prohibición de recibir nuevos alimentos.
La inspección reveló múltiples casos de contaminación de alimentos y un control inadecuado de la temperatura. El pan en las rejillas se encontró con marcas de masticación de roedores y tuvo que ser desechado voluntariamente. Varios artículos cocidos, incluido el relleno de empanadas y el arroz, se almacenaron a temperaturas inseguras de 57 a 60 ° F en lugar de menos de 41 ° F, lo que llevó a la eliminación voluntaria. Las empanadas en el estuche caliente se mantuvieron a temperaturas entre 114 y 134 ° F, que está por debajo del mínimo requerido de 135 ° F para la conservación en caliente. La carne molida de res en el refrigerador se midió a 50 ° F en lugar de los 41 ° F requeridos o menos.
Las prácticas inadecuadas de almacenamiento de alimentos, como cebollas y verduras colocadas directamente sobre suelos sucios, contribuyeron aún más a los riesgos de contaminación.
La higiene de las manos y la limpieza general también fueron cuestiones importantes en la inspección. Los empleados no se lavaron las manos después de entrar a la cocina. Los lavamanos estaban obstruidos o carecían de artículos esenciales como jabón y dispositivos para secarse las manos. La cocina carecía de un fregadero dedicado al lavado de manos, lo que constituye una violación de las normas de seguridad alimentaria. El equipo, como una batidora grande, estaba muy incrustado con restos de comida.
Más allá de los problemas de plagas y saneamiento, los inspectores encontraron violaciones adicionales. La persona a cargo no pudo responder preguntas básicas relacionadas con la seguridad alimentaria y la salud de los empleados. Los materiales tóxicos, como la lejía, se almacenaron incorrectamente cerca de las áreas de preparación de alimentos. Los métodos de enfriamiento de los alimentos perecederos eran ineficaces, lo que provocaba riesgos de crecimiento bacteriano. El establecimiento carecía de un procedimiento escrito para el manejo de riesgos biológicos como vómitos o diarrea.
Quizás lo más preocupante es que se descubrió que Ebenezer Bakery & Restaurant estaba operando sin un permiso de comida válido, lo cual es una violación atroz de las leyes de seguridad alimentaria de Florida.
Se requiere una inspección de seguimiento. La empresa debe implementar un plan integral de control de plagas, mejorar las prácticas de higiene y renovar su permiso de alimentos antes de reabrir ciertas operaciones. El incumplimiento puede dar lugar a nuevas acciones administrativas o a un posible cierre.