LAUDERDALE LAKES, Fla. – Sandy’s Bakery, ubicada en el 3429 W. Oakland Park Blvd. en Lauderdale Lakes, está bajo escrutinio tras una reciente inspección del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida, que reveló graves violaciones a las normas de seguridad alimentaria.
La inspección, realizada el 4 de marzo de 2025, identificó 27 infracciones que representan un riesgo significativo para la salud pública, incluyendo infestaciones de insectos, almacenamiento inadecuado de alimentos y condiciones insalubres.
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Según el informe de inspección de seguridad alimentaria, se encontraron cucarachas vivas en la cocina, especialmente alrededor de los refrigeradores. Debido a esta infestación, se emitió una orden de suspensión de uso y venta, obligando a la panadería a corregir el problema antes de reanudar sus operaciones.
La inspección detectó varias violaciones que podrían contribuir a enfermedades transmitidas por los alimentos. Entre los hallazgos más graves se encuentran:
- Alimentos contaminados con moho: Se encontró pan con sustancias similares al moho cerca del área de servicio de alimentos, lo que llevó a su descarte voluntario.
- Almacenamiento inadecuado de carnes crudas: Pollo crudo estaba almacenado sobre pescado crudo, y huevos con cáscara fueron colocados sobre alimentos listos para el consumo, aumentando el riesgo de contaminación cruzada. Estos productos fueron descartados o reubicados.
- Temperaturas inseguras de los alimentos: Varios alimentos sensibles a la temperatura no se mantenían en condiciones seguras. Carne de res cruda, pavo y pescado estaban almacenados en un refrigerador a temperaturas entre 46 y 50°F, superando el límite de 41°F. Además, una mezcla de empanadas y patas de res en la mesa de vapor fueron encontradas a temperaturas inadecuadas, lo que llevó a su eliminación voluntaria.
- Prácticas de sanitización deficientes: Un empleado fue observado lavando un cucharón sin desinfectarlo adecuadamente antes de su uso. Además, una batidora de cocina tenía residuos de comida incrustados del día anterior, lo que resultó en una orden de suspensión de uso para el equipo.
Otros problemas identificados incluyen:
Falta de un gerente certificado en protección de alimentos, un requisito legal. Un refrigerador en el área trasera que no mantenía la temperatura adecuada, lo que llevó a otra orden de suspensión de uso.
Acumulación excesiva de grasa y residuos de comida en las superficies de cocina y estanterías.
Se ha programado una reinspección para el 18 de marzo de 2025, en la que Sandy’s Bakery deberá demostrar cumplimiento total con las regulaciones de seguridad alimentaria. De persistir las violaciones, la panadería podría enfrentar multas, restricciones operativas adicionales o incluso la suspensión de su licencia.