PLANTATION, Fla. – Una inspección reciente del supermercado Winn-Dixie, ubicado en 901 N. Nob Hill Road en Plantation, ha revelado numerosas violaciones de seguridad alimentaria, incluida una preocupante infestación de cucarachas en la sección de panadería.
La inspección, realizada el martes por el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida (FDACS), ha resultado en una reinspección obligatoria.
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Una de las violaciones más graves observadas durante la inspección fue la presencia de cucarachas vivas arrastrándose detrás y debajo del gran horno de panadería cerca de una tubería de metal. Este descubrimiento condujo a una orden inmediata de detención de uso para todo el procesamiento y manejo de alimentos abiertos en la panadería. Todos los equipos y utensilios relacionados con los alimentos en el área afectada, incluidos hornos, fermentadores y rebanadoras de pan, se consideraron insalubres hasta que se implementen las medidas adecuadas de limpieza y control de plagas.
Si el problema persiste, se pueden aplicar medidas administrativas adicionales, incluida la suspensión del permiso de alimentos de la tienda.
Los inspectores también descubrieron un tubo de crema para la dermatitis del pañal (pasta de colillas) almacenado dentro de una unidad de preparación de sándwiches, en la tienda de delicatessen, lo que genera serias preocupaciones sobre la contaminación y el almacenamiento inadecuado de artículos no alimenticios en las áreas de preparación de alimentos.
Más allá de la infestación de cucarachas, los inspectores documentaron una serie de violaciones que plantean posibles enfermedades transmitidas por los alimentos.
Numerosos alimentos se almacenaron a temperaturas inadecuadas. Los camarones, filetes de dorado y tilapia en el departamento de mariscos se midieron por encima del umbral seguro, lo que llevó a una orden de suspensión de venta. Los artículos calientes en la tienda de delicatessen, como pollo frito, nuggets de pollo y alitas de búfalo, también se encontraron a temperaturas inseguras.
También hubo problemas de contaminación cruzada. Los huevos con cáscara cruda se almacenaban encima de los plátanos en el refrigerador de productos lácteos, y el pollo crudo se encontraba encima de las paletas de cerdo crudas en el refrigerador de la panadería / delicatessen. Estos problemas de almacenamiento aumentan significativamente el riesgo de propagación de patógenos transmitidos por los alimentos.
Los inspectores también encontraron residuos de comida vieja incrustados en una cuchilla de corte y un cuchillo en la sección de frutas y verduras, lo que indica procedimientos de limpieza inadecuados.
El departamento de mariscos carecía de toallas de papel en un fregadero designado para lavarse las manos, un requisito esencial para el cumplimiento de la seguridad alimentaria.
Varios paquetes abiertos de carnes frías habían excedido el límite de siete días para el consumo y fueron descartados voluntariamente.
Esta ubicación de Winn-Dixie debe implementar acciones correctivas para abordar estas violaciones antes de la próxima reinspección. Se requiere que la tienda desarrolle un programa de control de manejo de plagas y garantice que se sigan los procedimientos adecuados de almacenamiento, control de temperatura y saneamiento de alimentos. El incumplimiento puede dar lugar a nuevas sanciones, incluida la suspensión de su permiso de alimentación.