Recientemente se ordenó el cierre de tres restaurantes del sur de la Florida después de que los inspectores encontraron graves violaciones, incluidas infestaciones de cucarachas y moscas.
Paul’s Fresh Bakery, ubicada en el centro comercial Sawgrass Mills en Sunrise, fue cerrada dos veces debido a un problema persistente de insectos voladores, alimentos vencidos y almacenamiento inadecuado de alimentos.
Recommended Videos
Alegría by El Rancherito en Doral tenía cucarachas vivas y muertas en múltiples áreas, junto con problemas de almacenamiento de alimentos y limpieza.
Y Marin Kitchen Café en Westchester fue cerrado después de que los inspectores descubrieran cucarachas, comida mohosa y condiciones insalubres de la cocina.
Todos los lugares mencionados pudieron volver a abrir después de una limpieza obligatoria y luego una reinspección.
**PAUL’S FRESH BAKERY
SAWGRASS MILLS MALL
SUNRISE
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 14 DE FEBRERO
TAMBIÉN FUE CERRADO EL 15 DE MARZO DE 2024 (PROBLEMA DE INSECTOS VOLADORES)
“Se encontraron pequeños insectos voladores vivos Observado: - aproximadamente 36 insectos voladores que se posan en una vitrina que sostiene pasteles - 3 insectos voladores que se posan en papel engrasado que sostiene pasteles en una vitrina. - 2 insectos voladores que aterrizan en cestas en el mostrador delantero - 1 insectos voladores que vuelan alrededor de la rebanadora de pan en el mostrador delantero - 3 que aterrizan en bolsas de servicio individuales en almacenamiento seco - Aproximadamente 10 aterrizando en estantes en el área de almacenamiento en seco - 3 volando alrededor del área de almacenamiento en seco - 1 caja de aterrizaje de platillo de café en almacenamiento en seco - 3 aterrizando en la pared en el área de platos - 2 aterrizando en el dispensador de toallas de papel en el área de lavado de platos. - 2 insectos voladores volando alrededor del área de lavado de platos - 1 insecto volador aterrizando en el pan en la vitrina en el mostrador. Infracción repetida”.
“Se emitió una suspensión de venta debido a que los alimentos no estaban en condiciones saludables y sólidas. Pescado envasado con oxígeno reducido procesado comercialmente con una etiqueta que indica que debe permanecer congelado hasta el momento de su uso, ya no congelado y no retirado del paquete de oxígeno reducido. Se observó atún descongelado en oxígeno reducido empaquetado en una hielera baja en la cocina”.
“Alimentos crudos de origen animal almacenados en exceso o no debidamente separados de los alimentos listos para el consumo. Observé un sándwich de salmón ahumado crudo almacenado junto a sándwiches de pollo cocido en una hielera abatible en la cocina”.
“Fecha marcada combinado listo para comer, control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad no consumidos/vendidos dentro de los 7 días posteriores a la preparación/apertura del primer tiempo/temperatura listo para comer para el ingrediente de seguridad. Ver detener venta. Listo para comer, control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad marcados con una fecha que supera los 7 días después de su apertura/preparación. Observado en una nevera portátil, un dátil de quinua marcado con el 2/7/25″.
“Listo para comer, control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad marcado con una fecha que supera los 7 días después de su apertura/preparación. Observado en una nevera portátil, un dátil de quinua marcado con el 2/7/25″.
“Artículos personales de los empleados almacenados dentro o encima de un área de preparación de alimentos, alimentos, equipos y utensilios limpios, o artículos de un solo servicio. Se observó el teléfono celular del empleado almacenado encima de la tapa limpia de la sartén en el área del plato”.
RE-INSPECCIÓN EL 15 DE FEBRERO
“Dos insectos voladores aterrizando en cajas en almacenamiento seco. Dos insectos voladores volando alrededor del área del plato. tres insectos voladores volando alrededor de la cocina”.
**ALEGRIA BY EL RANCHERITO
8383 NW 12TH ST.
DORAL
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 12 DE FEBRERO
28 INFRACCIONES ENCONTRADAS
TAMBIÉN FUE CERRADO EL 16 DE NOVIEMBRE DE 2024
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé 1 cucaracha viva en el imán del cuchillo. Observé 1 cucaracha viva arrastrándose en el congelador a través del área de lavado de vajilla. Se observó 1 cucaracha viva al alcance de la hielera junto al congelador. Observé 3 cucarachas vivas en la rueda de alcance en la hielera al lado del congelador horizontal”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Observé 1 cucaracha muerta detrás del microondas en la entrada de la cocina. Observé 1 cucaracha muerta al alcance de la hielera en el área de lavado de vajilla”.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas al moho o limo. Línea observada donde los platos están sucios con restos de comida”.
“Alimentos almacenados en el suelo. Se observa donde se guarda el producto de la caja de aceite en el suelo”.
“Alimentos crudos de origen animal almacenados en exceso o no debidamente separados de los alimentos listos para el consumo. Huevos crudos con cáscara observados almacenados en la parada de cilantro”.
“Superficie que no está en contacto con alimentos y que está sucia con grasa, restos de comida, suciedad, limo o polvo. Se observa el exterior del horno sucio. Se observaron juntas sucias en múltiples alcances en refrigeradores en todo el establecimiento”.
“Fregadero para lavarse las manos utilizado para fines distintos al lavado de manos”.
RE-INSPECCIÓN EL 13 DE FEBRERO
“Observé dos cucarachas vivas en el área trasera en el área más fría, una cucaracha viva detrás de la hielera junto al área del lavavajillas, una cucaracha viva detrás de la freidora, una cucaracha viva debajo de la mesa de vapor”.
**MARIN KITCHEN CAFE
7805 SW 24TH ST.
WESTCHESTER
INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 10 DE FEBRERO
10 INFRACCIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé tres cucarachas vivas sobre la entrada en el área de la cocina y dos detrás del alcance en la hielera”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Observé dos cucarachas muertas al lado de alcanzar en el congelador por la ventana del comedor. Una cucaracha muerta debajo de la mesa de preparación en el área de la cocina”.
“Alimentos con crecimiento similar al moho. Ver detener venta. Observado al alcance de la mano en la nevera de doble puerta Cerdo mohoso”.
“Se emitió una suspensión de la venta en el control de tiempo / temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. RELLENO DE CROQUETAS observado (50F - mantenimiento en frío); LECHE (51F - Mantenimiento en frío); QUESO CORTADO (55F - Cold Holding) en la puerta doble alcance en la hielera ubicada en el área de la cocina”.
“Mango de la cuchara de hielo en contacto con el hielo. Observé el mango de la pala de hielo tocando el hielo en el mostrador delantero”.
“El interior/estantes del refrigerador de alcance tiene acumulación de residuos de tierra. Se observó el alcance del interior de la puerta doble en el refrigerador en el área de la cocina sucia con escombros junto a la ventilación interior”.
“Pared sucia con grasa acumulada, restos de comida y/o polvo. Se observó la pared detrás de un pequeño refrigerador sucio con una sustancia similar a la grasa ubicada al lado de la línea de cocción. Se observó la pared junto a la entrada de la cocina sucia con restos de comida”.
RE-INSPECCIÓN EL 11 DE FEBRERO
“Observé una cucaracha viva en el costado de la puerta doble en el refrigerador ubicado en el área de la cocina. El operador mató a la cucaracha y la descartó durante la devolución de la llamada”.
“Observé una cucaracha muerta en el área de la cocina al lado de la puerta doble en la hielera”.