A continuación se muestra una lista de lugares ordenados cerrar por inspectores del Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida.
Se ordenó el cierre de Paradise Café y The House on the River debido a graves violaciones de salud, incluidas infestaciones de plagas, almacenamiento inadecuado de alimentos y condiciones insalubres.
Recommended Videos
Paradise Café, ubicado dentro del Holiday Inn, tuvo 25 violaciones, incluyendo cucarachas vivas y muertas, moho en la máquina de hielo, abuso de temperatura de los alimentos y repetidos problemas de limpieza en equipos y superficies.
The House on the River, inspeccionada debido a una queja, tenía cinco violaciones, incluyendo cucarachas vivas y pequeños insectos voladores, moho en la máquina de hielo, agua estancada y mal uso de un fregadero para lavarse las manos.
Both establishments were allowed to reopen after mandated cleanups and re-inspections.
**PARADISE CAFE
HOLIDAY INN/MIAMI BEACH OCEANFRONT
4333 COLLINS AVE.
MIAMI BEACH
CIERRE ORDENADO EL 3 DE FEBRERO
25 INFRACCIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé siete cucarachas vivas en el centro del área de la cocina trepando por una columna ubicada detrás de una mesa de preparación. También observé tres cucarachas vivas arrastrándose por el suelo en el almacén seco”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Observé siete cucarachas muertas en el área de la cocina en un estante utilizado para almacenar botellas de salsa”.
“Stop Sale emitido en el control de tiempo / temperatura para alimentos de seguridad debido al abuso de temperatura. Observado : tomates en rodajas (51 F - Contención en frío); humus de pimiento rojo asado (51 F - Contención en frío); humus (50 F - Contención en frío); huevos con cáscara cruda (55 F - Contención en frío); mitad/mitad (54 F - Contención en frío); claras de huevo (55 F - Contención en frío); pizza de queso (49 F - Contención en frío); Queso cheddar (51F - Contención en frío); Filete (50F - Contención en frío); Salmón (47F - Contención en frío); Jamón (49F - Contención en frío); pavo (48F - Contención en frío); Pasta cocida (51F - Contención en frío); pico de gallo (48F - Contención en frío); Cebollas cocidas (50F - Contención en frío); Camarones (51F - Contención en frío) según los empleados. La comida fue desechada”.
“Los alimentos se enfrían por un método no aprobado, como lo demuestra una tasa inadecuada de enfriamiento durante el tiempo de inspección. Observé avena 128 F dejada afuera para que se enfriara durante 1 hora según el empleado. El empleado colocó la avena dentro de un balde de agua helada”.
“Acumulación de una sustancia negra/verde parecida a un moho en el interior de la máquina de hielo/contenedor. Se observó la acumulación de una sustancia similar al moho dentro de la máquina de hielo”.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas al moho o limo. Se observó acumulación de residuos en el abrelatas. Infracción repetida”.
“Tazón u otro recipiente sin asa que se usa para dispensar alimentos. Se observó un recipiente desechable sin asa que se usa para sacar harina”.
“Acumulación de restos de comida/residuos de tierra en las manijas de las puertas de los equipos. Se observó grasa en las manijas del equipo”.
“Piso sucio/tiene acumulación de escombros. Se observó la acumulación de restos de comida y grasa debajo y detrás del equipo de cocina”.
“El interior del horno/microondas tiene acumulación de sustancias negras/grasa/restos de comida. Se observó una acumulación excesiva de grasa y residuos de comida dentro del horno de la estufa y el horno normal”.
“Superficie que no está en contacto con alimentos y que está sucia con grasa, restos de comida, suciedad, limo o polvo. Se observó la acumulación de una sustancia similar al moho al alcance de la mano en las juntas del enfriador. También se observó acumulación de grasa en la mayoría de las superficies exteriores del equipamiento de cocina. Infracción repetida”.
“El interior/estantes del refrigerador de alcance tiene acumulación de residuos de tierra. Se observó acumulación de residuos de alimentos dentro de Reach en el refrigerador que no está en uso ubicado frente a la línea de cocción. Infracción repetida”.
“Agua estancada en el fondo del refrigerador. Se observó la acumulación de agua en la parte inferior del alcance en el refrigerador ubicado frente a la línea de cocción. Infracción repetida.”
“Pared sucia con grasa acumulada, restos de comida y/o polvo. Acumulación de grasa y residuos de comida en las paredes”.
“Alimentos crudos para animales almacenados sobre o con productos sin lavar. Observé huevos crudos con cáscara sobre plátanos en la hielera”.
“El equipo de mantenimiento en frío no se mantiene en buen estado. No almacene el control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad en esta unidad hasta que la unidad esté reparada. Alcance observado en hieleras con temperatura ambiente de 49 F (el que está al lado de la línea de cocción); también se observó que alcanzan el refrigerador con una temperatura ambiente de 48 F (frente a la línea de cocción) que no mantiene la temperatura de los alimentos TCS”.
“El paño de limpieza húmedo no se almacena en una solución desinfectante entre usos. Se observó una toalla mojada dejada en la mesa de preparación”.
“El empleado no se lavó las manos antes de ponerse los guantes para iniciar una tarea de trabajo con alimentos. El empleado observado estaba trabajando con comida, luego limpiando, y comenzó a trabajar con comida sin lavarse las manos”.
“Fregadero para lavarse las manos utilizado para fines distintos al lavado de manos. Fregadero de mano de barra con una jarra vacía adentro”.
“No se proporciona jabón en el fregadero para lavarse las manos”.
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO EL 4 DE FEBRERO
“Observed establishment is conducting cleaning and extermination, still 2 live roaches crawling on the kitchen floor.”
**THE HOUSE ON THE RIVER(ON THE NEW RIVER)
301 SW 3RD AVENUE
FORT LAUDERDALE
INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA
CIERRE ORDENADO EL 6 DE FEBRERO
5 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha viva debajo de la freidora en la línea de cocción 1 cucaracha viva detrás de los refrigeradores de tapa abatible en la línea de cocción 5 cucarachas vivas en el suelo en el área de platos limpios y platos para servir de la sala de lavado de vajilla.
“Pequeños insectos voladores vivos encontraron 3 pequeños insectos voladores vivos que aterrizaron en el tablero de corcho sobre la mesa de preparación del chef frente a la nevera. 1 pequeño insecto volador vivo que aterriza en el estante de almacenamiento de utensilios sobre el fregadero de preparación en la cocina 1 pequeño insecto volador vivo que aterriza en un par de pinzas en el estante de almacenamiento de utensilios sobre el fregadero de preparación en la cocina. 1 pequeño insecto volador vivo que aterriza en un plato en la línea de cocción 2 pequeños insectos voladores vivos que aterrizan en la tabla de cortar de la estación de mariscos de la línea de cocción Aproximadamente 10 pequeños insectos voladores vivos que aterrizan en utensilios limpios sobre el fregadero triple en la sala de lavado de vajilla separada de la cocina. Aproximadamente 20 pequeños insectos voladores vivos que se posan en los estantes del área de almacenamiento de los platos y fuentes para servir en la sala de lavado de vajilla Aproximadamente 30 pequeños insectos voladores vivos que se posan en platos y fuentes para servir limpios en la sala de lavado de vajilla”.
“Acumulación de una sustancia negra/verde parecida a un moho en el interior de la máquina de hielo/contenedor”.
“Superficie(s) del suelo cubierta con agua estancada. En la cocina de preparación y en la línea de cocción”.
“Fregadero para lavarse las manos utilizado para fines distintos al lavado de manos. El fregadero de mano en el área de preparación que está más cerca de la línea de cocción, se almacenó una junta adentro”.