La semana pasada fue una semana corta para los inspectores del Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida, sin embargo, todavía se encontraron problemas en algunos establecimientos.
Según los registros estatales, se ordenó el cierre de la ubicación de Hunan Wok al este de la carretera federal en Hollywood por problemas con roedores y cucarachas.
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Desde enero de 2017, el establecimiento ha sido inspeccionado 29 veces, de las cuales 10 han requerido visitas de seguimiento debido a infracciones.
A Hunan Wok se le permitió reabrir después de una limpieza ordenada y luego una nueva inspección.
**HUNAN WOK
407 EAST SHERIDAN STREET
HOLLYWOOD
INSPECCIÓN BASADA EN UNA QUEJA
SE ORDENÓ EL CIERRE el 25 del noviembre
SE ENCONTRARON 11 INFRACCIONES
“Actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 3 excrementos de roedores en el estante debajo de la caja registradora detrás del mostrador delantero donde se almacena la caja de recibos”.
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Una cucaracha viva se arrastró por debajo del alcance sin usar en la hielera detrás del mostrador delantero”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. 2 cucarachas muertas en el suelo detrás del congelador en el trastero. 1 cucaracha muerta en el piso debajo de la estación de wok en la línea de cocina”.
“Superficie que no está en contacto con alimentos y que está sucia con grasa, restos de comida, suciedad, limo o polvo. 1. Filtros de campana sucios en la línea de cocción. 2. Estantes debajo de las mesas en toda la cocina sucios con grasa / restos de comida. 3. Lado de la mesa sucio con restos de comida vieja junto al calentador de arroz en la cocina. Violación repetida”.
**AMERICAN TAPAS BAR
2724 EAST COMMERCIAL BLVD.
FORT LAUDERDALE
INSPECCIÓN el 25 del noviembre
SE ENCONTRARON 14 INFRACCIONES
“Cucarachas muertas en las instalaciones. -Aproximadamente 3 cucarachas muertas en el piso por el área de almacenamiento de bolsas en cajas. El operador barrió, limpió y desinfectó el área durante la inspección”.
“Alimentos crudos de origen animal almacenados en exceso o no debidamente separados de los alimentos listos para el consumo. -Alcance en el refrigerador en la línea de cocción; huevos con cáscara cruda almacenados sobre salmón crudo. Operador almacenado correctamente. -Línea de cocción derecha flip top; Camarones crudos almacenados sobre zanahorias listas para comer. “Violación repetida”.
Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas al moho o limo.
*EL PATIO DE ROBERTICO
10855 SW 72ND STREET
MIAMI
INSPECCIÓN el 25 del noviembre
SE ENCONTRARON 13 INFRACCIONES
“Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Observé 19 moscas vivas en el área del bar sobre la mesa”.
“Se emitió una suspensión de venta debido a la adulteración del producto alimenticio. Se observaron 3 recipientes de pasta cocida con marca de fecha de 11-17-24. El operador tiró pasta”.
“Superficie sin contacto con alimentos sucia con grasa, restos de alimentos, suciedad, barro o polvo. Se observó ventilación de aire sucio en la máquina de hielo “.
“Control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad descongelados de manera inadecuada. Se observó pescado congelado y carne en agua estancada. Chef entrenado en métodos de descongelación adecuados. Puesto bajo agua fría corriente “.