NORTH MIAMI BEACH, Fla. – Los inspectores estuvieron en Bubby’s Fish N Chips la semana pasada para una inspección estatal de rutina no anunciada.
Los registros muestran que se encontraron 30 violaciones. Entre las violaciones se encontraban problemas de roedores en todo el establecimiento.
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El historial de inspecciones de Bubby está lejos de ser estelar.
Echa un vistazo al siguiente enlace:
https://www.myfloridalicense.com/inspectionDates.asp?licid=7543219
A Bubby’s se le permitió reabrir después de una limpieza y reinspección ordenadas.
**BUBBY’S FISH N CHIPS
1129 NE 163RD STREET
NORTH MIAMI BEACH
ORDENADO CERRAR EL 9 de septiembre del 2023
30 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Stop Sale emitido debido a que los alimentos no están en una condición sana y sana. Observado en la zona de almacenamiento seco: 120 excrementos de roedores en la parte superior de la mesa por 2 bolsas de arroz con esquinas roscadas “.
“La actividad de los roedores está presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Observado en el área de almacenamiento seco: 120 excrementos de roedores en la parte superior de la mesa por 2 bolsas de arroz, cajas de batatas, aceite de cocina y bolsas de cebollas, en la misma mesa: 20 excrementos de roedores en el estante inferior cajas cercanas de aceite de cocina, estante de almacenamiento de papel: 30 excrementos de roedores en bolsas de papel, 50 excrementos de roedores en el piso debajo del estante de almacenamiento de papel, 20 excrementos de roedores debajo del fregadero de fregadora cerca de la línea de cocción, y en el área de almacenamiento en seco: 30 excrementos de roedores junto a las paredes y detrás de 2 de pie alcanzan en refrigeradores “.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Observó 1 cucaracha muerta junto al fregadero de lavado de manos junto al mostrador delantero. Observó 1 cucaracha muerta junto al desagüe entre la cocina y el área de preparación de la espalda, 1 cucaracha muerta en el piso junto al fregadero de lavado de manos junto al mostrador delantero y 1 cucaracha muerta junto al fregadero de fregador en la cocina “.
“Stop Sale emitido en el control de tiempo / temperatura para alimentos de seguridad debido al abuso de temperatura. Pescado crudo observado (53F - Enfriamiento); bacalao (56F - Mantenimiento en frío); salmón (60F - Mantenimiento en frío); alcance de plata en el refrigerador: mantequilla (63F - Mantenimiento en frío); alcance del mostrador frontal en el refrigerador: queso crema (52F - Mantenimiento en frío); leche (46F - Enfriamiento); mantequilla (52F - Mantenimiento en frío) Atún observado preparado el 8/29 (62F - Cold Holding) en el alcance plateado en el refrigerador en la parte posterior y salmón preparado el 8/28 (43F - Cold Holding) en el alcance de 2 puertas en el refrigerador junto a la cocina. Aconsejó al operador que desechara los artículos. Según el operador, todos los alimentos almacenados dentro del alcance en refrigeradores durante la noche “.
“Control de temperatura para la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Pescado crudo observado (53F - Enfriamiento); bacalao (56F - Mantenimiento en frío); salmón (60F - Mantenimiento en frío); alcance de plata en el refrigerador: mantequilla (63F - Mantenimiento en frío); Alcance de 2 puertas en nevera en la cocina: salmón preparado el 9/5 (42F - Mantenimiento en frío); alcance del mostrador frontal en el refrigerador: queso crema (52F - Mantenimiento en frío); leche (46F - Enfriamiento); mantequilla (52F - Mantenimiento en frío). Según el operador, todos los alimentos almacenados dentro del alcance en refrigeradores durante la noche “.
“Listo para comer, control de tiempo / temperatura para alimentos de seguridad marcados con una fecha que excede los 7 días después de la apertura / preparación. Se observó atún preparado el 8/29 en el alcance plateado en el refrigerador en la parte posterior y salmón preparado el 8/28 en el alcance de 2 puertas en el refrigerador junto a la cocina. Aconsejó al operador que desechara los artículos”.
“Papel muy sucio utilizado para forrar los estantes en contacto con alimentos junto a la batidora y el estante inferior con los contenedores de almacenamiento de alimentos”.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de alimentos, sustancias similares al moho o limo. Observado 2 cortador de papas fritas con restos de comida vieja. Según el operador, corte las papas fritas hace 2 días. Todos los contenedores de almacenamiento de alimentos sucios. Violación repetida”.
“Superficie sin contacto con alimentos sucia con grasa, restos de alimentos, suciedad, limo o polvo. Se observa el interior del alcance en el refrigerador y el alcance en el congelador con alimentos viejos acumulados”.
“Artículos de un solo servicio almacenados incorrectamente. Mostrador frontal: cajas de cucharas y tenedores de plástico pastados en el suelo. Área de almacenamiento trasera y mostrador delantero: cajas de pizza almacenadas en el piso. También se observaron bolsas de servicio individuales almacenadas incorrectamente. Se aconseja al operador que lo descarte. Violación repetida”.
“La capacitación requerida para los empleados expiró para algunos empleados”.
“La baldosa del techo / techo muestra daños o está en mal estado. Daños por agua y baldosas rotas en el techo”.
“Los alimentos no se almacenan al menos 6 pulgadas del suelo. Se observaron bolsas de cebollas almacenadas en el suelo en la zona de almacenamiento posterior. Infracción de repetición “.